Vendéglátós

A BJCP versenyfelkészítő eső alkalmaAz Első Magyar Házisörfőzők Egyesülete szervezésében immáron már másodjára kerül megrendezésre a Házisörfőzők Versenye, mely ebben az évben nemzetközé lett.A verseny helyszíne és időpontja Budapest, Spíler Budapest 2013. március 15.Az…

Első Magyar Házisörfőző Egyesület  Harmadik alkalommal került megrendezésre a házi sörfőzők, pontosabban az otthonfőzők találkozója. Szép számmal képviseltette magát a hazai sörfőző közösség. A létszám nyilvánvalóan nem teljes, sok otthonfőző biztosan nem is…

 VIII. rész Komló Forrás: http://farm2.static.flickr.com/1108/1284396611_5c69b5ddfd.jpgA komló a sör legfőbb - a német sörtisztasági törvény szerint az egyetlen - ízesítőanyaga.A komló egy kenderféle, mi leginkább a szőlő és a kender keverékének neveznénk minden…

 VI. részÁltalános hibák Ebben a részben a sűrítményes sör készítésénél előforduló hibákra koncentráltunk, a lista nem teljes, viszont a hagyományos főzésnél szintén előfordulhatnak.   Nincs vagy lassú erjedésAz erjedésnek 24-48 órán belül be…

V. rész Mi is történt? Most pedig vegyük lépésről-lépésre, mi is történt első sörünk elkészítése során. I. Fertőtlenítés A fertőtlenítés és a mikrobiológiai tisztaság a sörkészítés allatt az egyik legfontosabb mozzanat. A sör kiváló tápatalaj a mikroorganizmusok…

Készítsünk sört! A dolog nagyon egyszerű lesz, nem kell hozzá semmilyen előképzettség és tudás. A sűrítményből történő készítés négy fő részre osztható:fertőtlenítéssörlé elkészítésefőerjedéspalackozás-utóerjedés. I. FertőtlenítésNagyon fontos lépés,…

Hogyan kezdjünk hozzá? (folytatás innen) A témában nagyon jó leírások találhatóak a neten, az Amazonon rengeteg a tematikus könyv. Kezdőknek magyarul Wolfgang Vogel: Sör házi készítése című könyvét mindenképpen ajánlatos elolvasni. Sajnos nem találtam forgalomban sehol,…

  Először is szeretnénk felhívni mindenki figyelmét, hogy Magyarországon jelenleg csak bizonyos kötelezettségek mellett lehet sört készíteni, mivel a sör jövedéki termék. Az egyik ilyen kötelezettség a jövedéki adó befizetése, melyet a 20 C fokos erjesztetlen komlózott…

Ahogyan nemrég megírtuk, megkezdjük házi sörfőzéssel kapcsolatos cikksorozatunkat. Kezdjük a legalapvetőbb elméleti alapok tisztázásával. Miből van a sör?A sör legfőbb alapanyaga valamilyen gabona: legtöbbször árpa, de készítenek sört búzából és rozsból is. Szükség…

Ezzel az írással egy cikksorozatot indítunk útjára, mely a házi sörfőzésről fog szólni. Reméljük, a sorozattal sokak érdeklődését felkeltjük az otthoni sörfőzéssel és a sörkultúrával kapcsolatban. Véleményünk, hogy a hazai sörkultúra felívelésének fontos…

Nyílt levél V. Németh Zsoltnak   Tisztelt Törvényalkotók!   Nagy örömmel olvastam, hogy szabaddá válik a saját gyümölcs lepárlása, ugyanakkor szomorúan veszem tudomásul, hogy a szintén hagyományos italnak tekinthető sör és gyümölcsborok készítését szabályozó…